Tomahawk steak merupakan pilihan populer bagi para pencinta daging, terkenal dengan penampilannya yang unik dan rasa yang kaya. Berikut adalah lima fakta menarik tentang tomahawk steak:
- Asal Usul Nama: Tomahawk steak mendapat namanya dari bentuk tulang rusuknya yang panjang dan memanjang, mirip dengan tomahawk, kapak tradisional yang digunakan oleh suku asli Amerika. Bentuk tulang yang khas ini tidak hanya menambah nilai estetika pada penyajian tapi juga berfungsi sebagai pegangan saat memasak steak.
- Potongan Premium: Tomahawk adalah potongan daging dari bagian ribeye yang masih menyatu dengan tulang rusuk. Bagian daging ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan marmernya yang tinggi, yang memberikan rasa juiciness dan kelezatan yang khas. Karena proses pemotongan dan penyajiannya yang unik, tomahawk steak sering dianggap sebagai salah satu potongan daging premium.
- Cara Memasak: Untuk mendapatkan rasa terbaik dari tomahawk steak, memasak dengan metode reverse sear adalah pilihan yang populer. Metode ini melibatkan proses memasak daging pada suhu rendah di oven atau smoker terlebih dahulu, kemudian diakhiri dengan searing cepat pada suhu tinggi di atas panggangan atau wajan untuk menciptakan lapisan luar yang garing dan berwarna keemasan.
- Berat dan Ukuran: Tomahawk steak terkenal dengan ukurannya yang besar, biasanya beratnya berkisar antara 1 hingga 2 kilogram. Ukuran yang besar ini menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dibagi bersama, menjadikannya pilihan populer untuk acara khusus atau perayaan.
- Nilai Nutrisi: Seperti daging sapi pada umumnya, tomahawk steak kaya akan protein dan zat besi, serta vitamin B12 yang penting untuk kesehatan darah dan saraf. Namun, karena kandungan lemaknya yang tinggi, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak sebagai bagian dari diet yang seimbang.
Tomahawk steak tidak hanya menawarkan pengalaman rasa yang luar biasa tetapi juga pengalaman visual dan tekstural yang unik saat disajikan. Bagi pecinta daging, mencoba tomahawk steak bisa menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.